자연 대 인공 맛

인공 맛의 자연 맛과 자연 풍미의 합성 성분

David Andrews, 선임 과학자

집에서 토토 먹튀 사이트 조회을 요리하면 10, 20 또는 50 개의 다른 허브와 향신료가있는 향신료 랙이 있습니다. 나는 내가한다는 걸 알아.

그러나 가공 식품은 풍미를 위해 간단한 성분에만 의존하지 않습니다. "Natural Flavor"는 토토 먹튀 사이트 조회의 식품 점수에 나열된 네 번째로 가장 일반적인 성분이며, 영양 정도, 성분 ​​문제 및 처리 문제에 80,000 개 이상의 음식을 평가합니다..

다시 말해,“자연적인 맛”은 80,000 개의 식품 로스터의 5 분의 1 이상으로 소금, 물 및 설탕 만 식품 라벨에 대해 더 자주 언급 한 것을 발견합니다.

그러나 정확히“자연적인 맛”은 무엇입니까? 자연 맛이 인공 맛보다 정말 낫습니까?천연 쇠고기 맛” 밀과 우유에서 파생 된 것은 당신을 궁금해해야합니다.

나는 야외, 자연 및 사물, 인공적인 사람들을 선호하는 경향이 있기 때문에 항상 자연적인 맛에 부분적으로 느껴졌습니다. 그러나 나는 본능을 뒷받침 할 확실한 정보가 없었습니다.

결론 : 자연적이고 인공적인 맛은 실제로 다르지 않습니다. 그리고 그 "천연 맛"은 실제로 합성 화학 물질을 포함 할 수 있습니다!

왜 풍미 토토 먹튀 사이트 조회?

가공 식품의 풍미를 제작하는 과학 공학 및 설계 시간이 많이 있습니다. 이 전문 작품은 미국에서 가공 된 거의 모든 식품에서 대부분의 풍미를 담당하는 500 명의 전문 풍미 주의자에 의해 수행됩니다.

토토 먹튀 사이트 조회의 휘발성 화학 물질에 의해 토토 먹튀 사이트 조회 맛이 크게 결정되는 방법. 토토 먹튀 사이트 조회을 특정 냄새에주는 화학 물질은 냄새가 맛의 감각의 80 ~ 90 %를 차지하기 때문에 매우 중요합니다.

토토 먹튀 사이트 조회의 풍미의 비용은 서빙 당 약 절반의 페니가 될 수 있지만 가공 식품은 풍미가 큰 사업이 된 큰 시장입니다. 향기 및 향미 산업의 연간 판매는 240 억 달러로 추정됩니다.Givaudan, Firmenich, IFF 및 Symrise.

식품은 군침이 도는 맛을 만들어서 포장 된 토토 먹튀 사이트 조회 맛을 신선하게 만들어서 판매를 늘리기 위해 맛을냅니다.가공 식품에 비슷한 자연 식품보다 더 대담한 맛을 제공그리고 더 많이 먹을 수 있도록 맛을 짧게 만듭니다. 2011 년 Morley Safer와 60 분의 인터뷰에서 Givaudan의 2 명의 풍미 과학자들은 목표 중 하나가 토토 먹튀 사이트 조회 중독성을 만드는 것이라고 말했습니다.

토토 먹튀 사이트 조회을 맛볼 다른 이유가 있습니다. 식품이 안전을 위해 저온 살균되면 많은 휘발성 화학 물질이 증발하거나 저하됩니다.

화학적 차이는 어떻습니까?

맛은 때때로 100 개 이상의 화학 물질을 포함하는 복잡한 혼합물입니다.맛 자체 외에도이 혼합물은 다른 기능이있는 화학 물질을 포함합니다.용매, 유화제, 풍미 수정 자 및 방부제는 종종 혼합물의 80 ~ 90 %를 구성합니다.

자연과 인공 풍미의 주요 차이점은 맛 화학 물질의 기원입니다. 자연 풍미는 식물이나 동물 물질에서 파생되어야합니다.^[1]인공 풍미는 실험실에서 합성됩니다. 이 두 종류의 맛의 실제 화학 물질은 정확히 동일 할 수 있습니다. 개별 분자의 화학 구조는 구별 할 수 없을 수 있습니다.

식품의 약국은 천연 맛을 동물이나 식물에서 파생 된 물질로 정의하며 인공 맛은 그렇지 않은 것입니다. 인공 풍미는“일반적으로 안전한 것으로 인식 된”또는 FDA에 의해 직접 규제되지 않았지만 업계 그룹 인 Flavor and Extracts Association에서 사용하기 위해 제재 된 2000 개의 기타 화학 물질 중 거의 700 개의 FDA 승인 향미 화학 물질 또는 식품 첨가제 중 하나로 구성되어야합니다.

식품 제조업체의 관점에서 자연과 인공 풍미의 차이는 종종 비용과 소비자 선호도로 이어집니다. 에이자연 풍미는 거의 항상 인공 맛보다 훨씬 더 비쌉니다. 그럼에도 불구하고, 식품 제조업체는 종종 일부 소비자가 "자연적인"맛을 선호한다는 것을 알고 있기 때문에 기꺼이 지불 할 의향이 있습니다.

흥미롭게도, 인공 풍미를 포함하는 화학 혼합물은 종종 "자연적인"맛보다 간단합니다. 이유 : 인공 맛은 천연 화학 물질보다 적은 화학 물질을 포함하며 수백 개의 화학 물질의 혼합물이 될 수 있습니다.

그러나 인공 풍미가 안전합니까?맛 산업은 인공 풍미가 자연 풍미보다 엄격한 안전 평가를받는다고 주장합니다.진실은입니다.모든 식품 첨가물 및 향미 첨가제에 대한 안전 평가는 철저하지 않습니다.

“천연”향료의 인공 방부제와 용매

풍미 혼합물의 천연 또는 인공 유화제, 용매 및 방부제를“라고합니다.부수적 첨가제.” 이는 제조업체가 식품 라벨에 대한 존재를 공개 할 필요가 없지만 FDA는 프로필렌 글리콜과 같은 합성 용매를 사용할 수 있습니다.

역설적으로, FDA는 이미 존재하는 맛을 강화시키지 않고 새로운 취향을 빌려주기 위해 토토 먹튀 사이트 조회에 추가되면 인공 풍미로 분류되도록 자연적인 맛을 요구합니다. 예를 들어, 자연적으로 유래 한 블루 베리 맛을 일반 머핀에 추가하려면 블루 베리 맛이 "인공 맛"으로 표시되어야합니다.

정확히 풍미에 무엇이 있습니까?

사과 맛을 가져 가십시오. 그것은 매우 복잡 할 수 있으며 하나의 사과 품종에서 다른 품종에 따라 다를 수 있습니다.Fenaroli의 풍미 성분 핸드북사과의 맛을 근사화하는 데 사용할 수있는 많은 수의 화학 물질을 나열합니다.^[2]

식품 라벨에서“맛”이라는 단어를 볼 때, 토토 먹튀 사이트 조회에 어떤 화학 물질, 캐리어 용매 또는 방부제가 추가되었는지 전혀 알 수 없습니다. 비정상적인 토토 먹튀 사이트 조회 알레르기가있는 사람들을 위해 (가장 일반적인 토토 먹튀 사이트 조회 알레르겐은 향료에 사용될 때 라벨을 붙여야합니다) 또는 제한된식이 요법을받는 사람들은 심각한 관심사가 될 수 있습니다.토토 먹튀 사이트 조회는 개인 의료 제품에 대한 더 큰 공개를 촉구했습니다및 라벨에 향기로 숨겨진 화학 물질의 비밀 혼합물을 포함하는 세정제. 우리는 식품에 사용 된 성분에 대한 투명성을위한 캠페인을 계획합니다.

“유기농”자연 맛은 어떻습니까?

"유기농 식품"의 경우 자연 풍미는 합성 용매, 운반체 및 인공 보존제없이 생산되어야합니다. 에 따르면대형 유기 인증 자의 자연 풍미 설문지, 유기농 식품에서 자연 풍미에 허용되지 않는 첨가제에는 프로필렌 글리콜, 지방산의 다처관 에스테르, 모노- 및 디 글리세리드, 폴리 흡광제 80, 중간 사슬 트리글리세리드, BHT, BHA, 트리 아세틴이 포함됩니다. “유기농 성분으로 만든 토토 먹튀 사이트 조회”에서 푸드 프로세서는 합성 추출 또는 운반 용매를 사용하기에 더 큰 여유가 있습니다.

토토 먹튀 사이트 조회가 맛을 득점하는 방법

토토 먹튀 사이트 조회는 자연 및 인공 풍미를 다르게 점수를 획득 할 것인지에 대해 길고 열심히 생각했습니다. 궁극적으로 우리는 급격한 점수 차이에 대한 근거가 거의 없었으며 한 가지 예외로 "자연"및 "인공 풍미"모두에 동일한 점수를 주기로 결정했습니다.

일반적인 용어 "풍미"를 포함하는 모든 성분은 토토 먹튀 사이트 조회의 식품 점수 데이터베이스에서 특정 풍미 화학 물질 및 용매를 공개하지 않기 때문에 "낮은 관심사"의 식품 첨가제로 분류됩니다.

자연 및 인공 풍미 또는 인공 맛 모두에서 사용되는 특정 화학 물질은 고용량에서 매우 독성이 있습니다. 이 특정 화학 물질은 완성 된 식품에서 매우 낮은 농도가 발생하기 때문에 건강 문제가 더 높지 않습니다.

전반적으로, 수천 개의 풍미 화학 물질이 FDA 감독 또는 사용 가능한 안전 정보 또는 사용 된 농도에 대한 감독 또는 검토없이 식품에 추가되고 있습니다. 식품 첨가물 검토 시스템이 깨졌습니다.

우리는 식품 회사가 재료를 완전히 공개해야하며“맛”또는“향수”와 같은 모호한 용어를 사용해서는 안된다고 생각합니다. 사람들은 토토 먹튀 사이트 조회에 무엇이 있는지 알 권리가 있습니다.

어떤 맛을 찾아야합니까? 내 향신료 랙을 가능한 한 많이 사용할 계획입니다.

1. Federal Food and Drug Administration은 자연 풍미를로 정의합니다.“에센셜 오일, 올레 오레 신, 에센스 또는 에센스 또는 에센스 또는 에센스 또는 추출, 단백질 가수 분해물, 증류 또는 로스팅, 가열 또는 효소 분해물, 향신료, 과일 주스, 식물성 또는 식물성 주스, 약초, 뿌리, 뿌리, 유사한 식물, 미트, 미트, 미트, 바다에서 유래 한 향료 구성 요소를 포함합니다. 가금류, 계란, 유제품 또는 발효 제품.
2. 이들 맛 혼합물은 종종 아밀 아세테이트, 아밀 부티레이트, 아밀 용기, 에틸 부티레이트, 다양한 지방족 산 에스테르, 에틸 아세테이트, 에틸 밸브 레테 레이트, 에틸 등방성, 에틸 펠라 게이트, 바닐린, 레몬 에센셜 오일, 시트 랄, 시트로 넬랄, 로스 닌 놀, 오렌지의 에르 닌 오일, 에르 니니 니움, 시트로 넬랄을 포함한다. Aldehyde C₁₀, Ethyl Heptanoate, Acetaldehyde, Aldehydes C₁₄및 C₁₆, Styralyl 아세테이트, 디메틸 벤질 카르 비닐 아세테이트, 벤질 포르 메이트, 페닐 에틸 이소 부티 레이트, 신나밀 등가성, 아니스 에센셜 오일, 콜로 로포 니 및 벤자 알데 닐 이식 성 에스테르, 혈관 제도주의,이란 제도 제도, 고유 한 isovalerate, itoranl isovalerate를 포함 할 수있다. 벤질 이소 량자, 시나밀 포르 메이트, 이소 프로필 valerate, butyl valerate, 메틸 알릴 부티레이트 및 잠재적으로 합성 성분 시클로 헥실 아세테이트, 알릴 부티레이트, 알릴 사이클로 헥실 바레, 알릴 동반 및 시클로 헥실 부티 레이트